Dieta o obniżonej kwasowości

Szczególną uwagę należy zwrócić na dietę z zapaleniem żołądka i wrzodami żołądka i dwunastnicy.

Zapalenie błony śluzowej żołądka może być nadpobudliwe i kwasowate, to jest kwasowość soku żołądkowego, zawartość kwasu chlorowodorowego w nim jest zwiększona lub zmniejszona. Aby zapewnić, że kwasowość jest zbliżona do normalnej i przestrzegana jest odpowiednia dieta. Nie jest wykluczone, że nadkwasowate zapalenie żołądka może ostatecznie przejść do etapu niedotlenienia i na odwrót. Aby dowiedzieć się, kiedy odżywianie o zwiększonej kwasowości zmienia się na odżywianie o obniżonej kwasowości (lub odwrotnie), jak radzić sobie z zaostrzeniami lub jak im zapobiegać, należy regularnie obserwować u gastroenterologa. Dieta jest uzgadniana z nim lub z udziałem dietetyka. A więc, co powinno być dieta o obniżonej kwasowości sok żołądkowy? Jakie wyniki pozwala odpowiednia dieta?

Po co utrzymywać dietę o obniżonej kwasowości?

Kwasowość soku żołądkowego jest jednym ze wskaźników ogólnego stanu zdrowia. Nie myślimy o znaczeniu tego wskaźnika, podczas gdy wszystko jest normalne. Warto, aby wskaźnik ten przekraczał normę lub był poniżej niezbędnego poziomu, ponieważ wkrótce problemy z trawieniem odczuwają. Jest oczywiste, że zawartość kwasu solnego w soku żołądkowym przekraczającym normę prowadzi do erozji błony śluzowej. Stąd zapalenie i owrzodzenie. Ale co jest nie tak, gdy kwas solny w soku żołądkowym nie wystarcza? Obawa przed atakami patogennej mikroflory i niewystarczającą wydzielniczą aktywnością żołądka, co oznacza zaburzenia dyspeptyczne i niepełne rozszczepienie pokarmu.

Przepływ procesów trawiennych zależy od stężenia soku żołądkowego, a jego skład tworzy się w dwóch etapach. Błona śluzowa żołądka zawiera dwie grupy gruczołów. Pierwszy wytwarza bezpośrednio kwas chlorowodorowy, a drugi - neutralizujące wodorowęglany. W wyniku ich zmieszania powstaje równowaga kwasowa soku żołądkowego. Przy zmniejszonej kwasowości soku żołądkowego obserwuje się:

  • niepełne trawienie składników odżywczych, w szczególności białek, z powodu których spożywana żywność nie ujawnia pełnego potencjału wartości odżywczej;
  • osłabienie miejscowej odporności i przenikanie do przewodu pokarmowego chorobotwórczej mikroflory - stąd zaburzenie żołądka;
  • dysfunkcja enzymów, co oznacza, że ​​pokarm nie jest wystarczająco strawny i zacznie błądzić - stąd wzdęcia, pobudzenia, zapach z ust i dyskomfort / ból w jamie brzusznej;
  • zatrucie, bo jedzenie w przewodzie pokarmowym nie jest w pełni strawione obrona immunologiczna organizmu jest osłabiony, a on jest pod atakiem bakterii - stąd generacji i nagromadzenia toksyn, aż do ciężkiego zatrucia pokarmowego.

Częściej zapalenie żołądka o niskiej kwasowości rozwija się u osób w dojrzałym i zaawansowanym wieku, ale także u młodzieży. Globalnie, konsekwencją problemu może być sformułowanie jako niedostateczne trawienie pokarmu, niedostateczne trawienie składników odżywczych i witamin przez organizm, niezdolność do wytrzymania agresywnej mikroflory. Bardzo często niedotlenienie żołądka łączy się z hipowitaminozą (grupa B, C). Pacjenci skarżą się na ogólne osłabienie i złe samopoczucie, niezadowalający stan skóry, włosów, paznokci, ból brzucha i zaburzenia dyspeptyczne.

W wyniku trawienia pokarmowego po spożyciu pokarmu pod warunkiem niewystarczającej zawartości kwasu chlorowodorowego towarzyszy:

  • odbijanie lub chęć beknięcia,
  • zaburzenia stolca - szybkie wypróżnianie się (w tym przypadku biegunka) lub opóźnione ruchy jelit (tj. zaparcia);
  • nudności i zgaga.

Stale tolerować takiego stanu nie jest mocz, a nawet jeśli ktoś uzna to za możliwe do siebie, ryzykuje zaostrzeń zapalenia żołądka, poważne niedobory witamin i powikłań wszelkiego rodzaju dwunastnicy do nowotworów.

Rozwiązanie problemu jest zarazem proste i trudne. Z jednej strony nie ma prawie żadnego sensu w preparatach farmaceutycznych, terapia lekowa może być suplementem, a nie podstawą do normalizowania niskiej kwasowości soku żołądkowego. Z drugiej strony nie jest tak łatwo podążać za dietą, jak się wydaje - okazuje się, że prawie przez całe życie, odchyleniu w niektórych pozycjach towarzyszy gwałtowne pogorszenie samopoczucia.

Podstawowe zasady diety o niskiej kwasowości

Odżywianie o obniżonej kwasowości ma zarówno wartość funkcjonalną, jak i korekcyjną. Przystąpienie do odpowiedniej diety nie powinno opierać się na własnych wnioskach i wnioskach, ale dopiero po konsultacji lekarskiej i na podstawie wyników diagnozy.

Na pierwszych etapach układu trawiennego może poradzić sobie wyłącznie z pokarmem strawnym, a następnie uzgodnione z gastroenterologiem jedzenie powinno pasować do ogólnego stylu życia. W ten sposób można złagodzić negatywne procesy w przewodzie pokarmowym, a następnie zminimalizować je.

Celem diety o obniżonej kwasowości zawsze będzie stymulacja produkcji soku żołądkowego. Ważne jest, aby skupić się na produktach, które nie podrażniają ścian żołądka, ale jednocześnie stymulują wydzielanie narządów trawiennych.

Wśród podstawowych zasad:

  • posiłki wielokrotnego użytku - 5-6 razy dziennie, ale w mniejszych porcjach;
  • staranne jedzenie żucia - bardzo ważne jest, aby jeść powoli i żuć każdy kawałek, ponieważ trawienie pokarmu zaczyna się już w ustach pod wpływem śliny;
  • w celu ułatwienia trawienia pokarmu w przewodzie pokarmowym, należy uciekać się do gotowania puree tak często, jak to możliwe, od wszystkich rodzajów gotowania, a warzywa i owoce (zawierające nie zawsze lekkostrawne włókna) lepiej się zużywają przed pocieraniem;
  • podobnie jak w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości, będzie słuszne odmawianie zbyt zimnej lub zbyt gorącej żywności;
  • odrzucenie produktów, które wywołują procesy fermentacyjne - całe mleko, śmietana, śmietany, sera o wysokiej temperaturze topnienia, wypieki, ciastka czekoladowe, ciastek (na bazie drożdży), rzodkiewki, czosnek;
  • dotyczące celowo "niezdrowych" produktów i złych nawyków:
    • od palenia będą musiały być całkowicie porzucone,
    • Zużycie alkoholu w postaci napojów gazowanych / wody jest zminimalizowane,
    • Dopuszczalne jest jednak umiarkowane spożycie kawy,
    • chociaż korzystne jest, i na parze i pieczenia w sosie własnym, ale po miesiącu lub dwóch może być wywołana po pogłębienia i smażenia potraw, ale nie aż ostry;
    • wędzony, solony, ostry i nadmiernie pikantny to strefa ryzyka,
    • ale wzrost powstawania kwasów (i to jest nasz cel) jest promowany przez marynowane warzywa, bogate buliony, a nawet śledzie.

Produkty dla diety o obniżonej kwasowości

Niektóre pokarmy w diecie o niskiej kwasowości są całkowicie przeciwne odżywieniu o zwiększonej kwasowości. Inne pod wieloma względami pokrywają się z menu dla nadkwasowokomórkowego zapalenia żołądka. Poznaj szczegóły:

  • chleb - powinien być obecny w diecie, ale nieświeży lub lekko wysuszony; nie jest konieczne odmawianie chleba żytniego, chyba że występują objawy wzdęć; Od słodkich bułeczek do odpadków jest to konieczne, nie mniej niż ze smażonych ciast lub tłustych pierogów;
  • zboża - zalecane gryka, płatki owsiane, ryż i inne zboża z wyjątkiem jęczmienia perłowego;
  • mięso i ryby - obecność w diecie odchudzonych odmian i mięsa oraz ryb; są to chude części wołowiny, kurczaka, indyka, a także mintaja lub dorsza, ale nie łososia lub halibuta;
  • warzywa - kapusta dozwolona, ​​cukinia, dynia, marchew, ziemniaki, dojrzałe pomidory, warzywa (z wyjątkiem cebuli), ogórki, fasola; Rzepa pieczona olejem roślinnym jest uważana za środek ludowy, który znacznie ułatwia funkcjonowanie przewodu pokarmowego; mocno trawione warzywa (kapusta, rośliny strączkowe) nie powinny być spożywane w okresach zaostrzeń;
  • owoce i jagody - są dozwolone, ale w umiarkowanej ilości owoców cytrusowych, a także moreli, mięsistych winogron, truskawek, malin, truskawek, czarnej porzeczki, agrestu;
  • wśród produktów mlecznych należy preferować beztłuszczowy twarożek, mleko, dobry twardy ser, kefir i naturalne jogurty; Tłuszczowe produkty mleczne do masła w diecie mogą być obecne, ale w bardzo małych ilościach i rzadko;
  • Jeśli chodzi o napoje, polecane są soki lub owoce rokitnika, żurawina, żurawina, dogrose; od czasu do czasu dozwolone kwasu, kawy; lepiej zrezygnować z mocnej herbaty i napojów zawierających alkohol;
  • witamy korzystanie z bulionów - warzyw, mięsa, ryb; poza okresami zaostrzenia zapalenia żołądka, porcja mięsa / warzyw jest dozwolona razem z takimi bulionami, czyli pełnowartościowymi zupami

Tajemnice ludowe o niskiej kwasowości

Niektóre całkowicie codzienne, codzienne pokarmy, jeśli są używane regularnie i w pewnej ilości, częściowo zamieniają się w ludowe środki zaradcze. Aby zwiększyć kwasowość soku żołądkowego, możesz udać się do takich sekretów:

  • siła miodu:
    • mieszać w równych proporcjach miód z masłem; weź 1 łyżkę. 3-4 razy dziennie przez pół godziny przed posiłkami;
    • ½ łyżeczki miód kwiatowy do rozpuszczenia w ¼ szklanki ciepłej przegotowanej wody; przyjmować 3 razy dziennie przez 20-30 minut przed posiłkami;
  • świeże morele lub suszone morele powinny być spożywane na pół godziny przed posiłkiem, kilka rzeczy;
  • winogrona (najlepiej mięsiste odmiany i bez skórek) jeść 100-150 gramów przez 20 minut przed jedzeniem;
  • zwiększenie kwasowości przygotowania do domu na zimę, ale w nich lepiej zastąpić ocet naturalnym kwasem szczawiowym, czyli dodać szczaw do marynaty;
  • Ziaren zwiększa kwasowość i ciała w celu ułatwienia trawienia ziarna gotowane ziarna większą pyurirovat i wykorzystywane do wypełnienia, zupy, a nawet do wytwarzania konkretnego fasoli ciasto;
  • rzepa - już wspomniano, że jeśli pocierasz świeżą rzepę i napełniasz ją olejem roślinnym, otrzymasz wspaniałe lekarstwo na zwiększenie kwasowości soku żołądkowego; używać również trzy razy dziennie;
  • niedojrzałe orzechy włoskie - z nich (10-15 sztuk) można zrobić nalewkę (wlać ½ litra wódki); Po 14 dniach infuzji w szklanym pojemniku w temperaturze pokojowej nalewkę należy odfiltrować; rozwiązanie 1 łyżki. Nalewki w pół szklanki wody przyjmują trzy razy dziennie po posiłku.
  • sok z marchwi - kolejny kwas żołądkowy, który zwiększa kwasowość żołądka; po posiłku można wypić ćwierć szklanki soku;
  • babka - sok z niej lub dodatek świeżych młodych liści do sałatki zwiększa kwasowość; zaleca się 1 łyżkę. sok bananowy 10 minut przed jedzeniem.

Cechy diety o niskiej kwasowości żołądka

Dieta o obniżonej kwasowości żołądka ma na celu stymulowanie produkcji soku żołądkowego i odgrywa jedną z najważniejszych ról w leczeniu zapalenia żołądka i innych chorób przewodu pokarmowego. Wynika to z faktu, że bez zwiększania poziomu kwasowości do normalnego poziomu, pacjent będzie nadal dręczyć takie nieprzyjemne objawy jak nieprzyjemny smak w jamie ustnej, częste pobudzenia, nudności, utratę apetytu, itp.

Jak określić kwasowość żołądka?

W organizmie człowieka wszystkie narządy i układy są w bliskim połączeniu. Dlatego też, gdy występują najmniejsze odchylenia w funkcjonowaniu żołądka, cały proces trawienia zostaje przerwany, a całe ciało cierpi z powodu problemów z wchłanianiem składników odżywczych. Komórki ciemieniowe gruczołów mlecznych są odpowiedzialne za proces produkcji kwasu solnego. Zawsze produkują go w równych ilościach z taką samą intensywnością. Ale z powodu śmierci tych komórek z jednego powodu lub drugiego, następuje gwałtowny spadek kwasowości soku żołądkowego, który można określić na następujące sposoby:

  • Wewnątrzżołądkowa pH-metria. Kwasowość określa się za pomocą specjalnych kwaśnych smaków, zanurzonych w przewodzie pokarmowym. W zależności od wskazań procedura może trwać od 20 minut do 24 godzin.
  • Metoda aspiracji. Za pomocą tej metody można określić poziom kwasowości, pobierając zawartość żołądka przez sondę frakcyjną.

Uwaga, proszę! Nie próbuj samodzielnie określać poziomu kwasowości soku żołądkowego, wyłącznie na podstawie objawów, ponieważ taka diagnostyka, delikatnie mówiąc, nie jest bardzo dokładna. Bez dokładnej diagnozy "sokogonnoe" żywność może powodować rozwój czynnościowej dyspepsji, wrzodów i innych chorób zależnych od kwasu.

Odżywianie o obniżonej kwasowości żołądka

Jak już wspomniano powyżej, głównym sposobem leczenia zmniejszonej kwasowości żołądka jest przestrzeganie surowej, chemicznie i mechanicznie oszczędzającej diety. Ale oprócz wyłączenia z diety wielu produktów znanych wszystkim, pacjenci będą musieli ponownie rozważyć swoje podejście do żywienia jako takiego. Dlatego troszcząc się o to, jak zwiększyć kwasowość żołądka, należy przestrzegać następujących zasad:

  • Take jedzenie musi siedzieć i w miłej atmosferze. W żadnym przypadku przekąski nie są dozwolone "w biegu".
  • Podczas gotowania i serwowania stołu należy zwrócić szczególną uwagę na wygląd naczyń i ich atrakcyjność, ponieważ piękne jedzenie, podawane ze smakiem, niezmiennie powoduje aktywne wydzielanie soku żołądkowego.
  • Gotuj jedzenie dla pary, gotuj lub gotuj na wolnym ogniu. Nie smażyć nawet najmniejszych składników naczyń.
  • Pożądane jest, aby cała żywność przed spożyciem została zmielona lub zmiażdżona w jak największym stopniu.
  • Nie używaj na gorąco ani na zimno. Pij i jedz chore, powinny być wyjątkowo ciepłe napoje i jedzenie.
  • Przyjmuj jedzenie co najmniej 5 razy dziennie.
  • Każdy posiłek należy żuć przez co najmniej 25 sekund, więc cały posiłek zwykle zajmuje około 30 minut.
  • Przed następnym posiłkiem można wypić pół szklanki wody mineralnej, ponieważ dobrze stymuluje wydzielanie kwasu solnego.
  • Poza zaostrzeniem choroby nasilenie diety zależy od stopnia poprawy upośledzonych funkcji przewodu pokarmowego, ale w większości przypadków na zestawie pokarmów i sposobie ich przyrządzania zbliża się do racjonalnego odżywiania.

Ważne: dieta pacjenta musi być koniecznie dobrze nasycona białkami i witaminami.

Z reguły w momencie zaostrzenia pacjenci mają przepisaną dietę nr 4b, po czym zostają przeniesieni na dietę nr 4c. Kolejnym krokiem do rozszerzenia menu jest dieta numer 5, a po całkowitym ustąpieniu objawów przejdź do diety nr 2. W zależności od stanu pacjenta do przestrzegania ścisłej diety, będzie on miał co najmniej tydzień, ale czasami w przypadku braku poprawy, ten okres jest rozciągnięty na miesiące, a nawet lata.

Ważne: dieta numer 2 może być przestrzegana, jeśli pacjent nie ma współistniejących zmian dróg żółciowych, wątroby i trzustki.

Niedozwolone produkty

Jak leczyć zmniejszoną kwasowość żołądka nie można sobie wyobrazić bez całkowitego zaniechania:

  • palenie;
  • alkohol;
  • tłuste potrawy;
  • słodkie ciasto;
  • produkty wędzone;
  • marynaty;
  • ostry;
  • świeży chleb;
  • ocet;
  • przyprawy;
  • cebula;
  • warzywa o grubym włóknie, na przykład brukiew, rzepa, rzodkiewka, winogrona, agrest, daktyle, rzodkiewki itp.;
  • musztarda.

Dozwolone produkty

Aby zaspokoić wszystkie potrzeby organizmu w zakresie składników odżywczych, pacjenci muszą w pełni jeść. Odbywa się to za pomocą:

  • zupy ze zbóż lub warzyw;
  • niskotłuszczowe gotowane mięso z kurczaka lub królika;
  • ryby o niskiej zawartości tłuszczu;
  • masło;
  • lekki ser;
  • jajka gotowane na miękko;
  • omlety;
  • kash;
  • twardy chleb;
  • surowe i gotowane warzywa i owoce, w szczególności dynie, ziemniaki, marchew, zioła;
  • słaba herbata.

Ponadto pacjenci wykazują produkty, które zwiększają kwasowość żołądka. Mogą zacząć używać po wyeliminowaniu objawów choroby. Do najpopularniejszych z nich należą:

  • kefir i inne produkty mleczne;
  • soki;
  • pietruszka;
  • jabłka;
  • pigwa;
  • kapusta;
  • żurawiny;
  • maliny;
  • wiśnia;
  • żurawina;
  • granat;
  • biodra róży;
  • czarna porzeczka;
  • owoce cytrusowe;
  • truskawka itp.


Jakie pokarmy jeszcze zwiększają kwasowość żołądka? Zaskakujące, ale bez zaostrzenia pacjenci mogą nawet pić niewielką ilość ciepłej kawy. Pomagają również w niedostatecznym wydzielaniu kwasów, które pomogą koumiss, sok z brzozy i ziarna pszenicy.

Ważne: wszelkie produkty, które różnią się aktywnością sokonu, powinny być uruchamiane pojedynczo i oceniać reakcję ciała na nie. Jeśli nie nastąpi pogorszenie jakości, możesz wprowadzić kolejny produkt.

Przydaje się również miód o obniżonej kwasowości żołądka, ponieważ ten unikalny produkt dla swojej uzdrawiającej mocy pomaga przywrócić błonę śluzową żołądka. Ale dodatkowo pomaga znacznie zwiększyć kwasowość soku żołądkowego. Aby to zrobić, przed jedzeniem wypij szklankę zimnej wody, w której mieszana jest niewielka ilość miodu.

W związku z tym prawidłowe odżywianie ze zmniejszoną kwasowością żołądka pomaga przezwyciężyć dyskomfort w jamie brzusznej i znacznie poprawić ogólną kondycję, nawet przy silnym zapaleniu żołądka bez jamy ustnej. Niemniej jednak, nie należy samodzielnie przepisywać żadnych diet i dokonywać drastycznych zmian w swojej diecie bez uprzedniej konsultacji z lekarzem.

Ale może lepiej jest traktować nie konsekwencję, ale powód?

Polecamy lekturę historii Olgi Kirovtseva, jak leczyła żołądek. Przeczytaj artykuł >>

Dieta o obniżonej kwasowości żołądkowej

Opis jest aktualny 20.11.2017

  • Wydajność: efekt terapeutyczny po 21 dniach
  • Ramy czasowe: do 5 miesięcy i więcej
  • Koszt produktów: 1500-1600 rub. na tydzień

Ogólne zasady

Główną funkcją żołądka - osadzania żywności, jej częściowe trawienie przez działanie kwasu solnego wstępnym procesie absorpcji i trzyma w bolusie do jelita. Kwas chlorowodorowy wydzielają komórki okładzinowe żołądka, które są większe w ciele żołądka. Zniszczenie tych komórek z powodu zapalenia prowadzi do niedotlenienie żołądka i pogorszenie trawienia pokarmu.

W przypadku rozległego zapalenia żołądka, gdy proces zapalny obejmuje ciało żołądka i cały żołądek (pangastrite), funkcja wytwarzania kwasu chlorowodorowego jest znacznie zmniejszona. Normalnych procesów biochemicznych i fizjologicznych w żołądku wystarczającą barierę fermentacji kwasu dobre Regeneracja nabłonka i pełnej aktywności perystaltyczna jest czynnik ochronny przed przedostawaniem się bakterii i grzybów i roślin.

Zredukowana kwasowość jest patologicznym stanem, w którym nie tylko zaburzona jest funkcja trawienia, ale ułatwia ona kolonizację błony śluzowej H. Pylori. Ta infekcja bakteryjna wspiera przewlekłe zapalenie i powoduje jego progresję, a to dodatkowo zmniejsza funkcję komórek okładzinowych. Progresja choroby prowadzi do rozwoju atrofii, gwałtownego spadku kwasowości, do zera kwasowości. Czas trwania tego procesu może wynosić od 12 do 18 lat.

Rola kwasu żołądkowego odgrywa ważną rolę w zapobieganiu wprowadzania grzybów do błony śluzowej. W medium o niskiej kwasowości Candida nabywa właściwości chorobotwórcze, tworzy się pseudogliceria lub grzybnia, która uszkadza błonę śluzową. W przypadku niektórych współistniejących chorób (na przykład u osób zakażonych wirusem HIV) grzyby Candida powodują kandydozę żołądka.

Z kolei proces zapalny ma odzwierciedlenie w ruchliwości żołądka i jelit - zmniejsza się. Przy niskiej kwasowości białka są słabo rozdzielone w żołądku, co prowadzi do obrzęku jelit i zatrucia organizmu. Pacjenci skarżą się na żołądka (nudności, pobudzenie, wymioty) i jelit (dudnienie, wzdęcia, zaburzenie stolca) dyspepsja. Częściej są zakłócane przez niestabilne krzesło - na przemian zaparcie i biegunka. Charakterystyczne jest również zmniejszenie apetytu i pojawienie się nieprzyjemnego (często metalicznego smaku) w jamie ustnej.

U pacjentów z ciężką niewydolnością wydzielniczą i zaburzeń trawienia pokarmowego, należy zwrócić uwagę na terapii zastępczej - uzupełnienia niedoboru kwasu solnego, w połączeniu z preparatami wieloenzymatycznych (Пepsydil, Dorezonowa kwasowo-pepsynowa, Aboom, Пancitrat). Gdy aktywność motoryczna jest osłabiona, czasami wystarczy przepisać te leki lub w połączeniu z nimi Motilac lub Motilium.

W kompleksowe leczenie stosować zioła, które zmniejszają stan zapalny i stymulują wydzielanie soku żołądkowego: piołun, tymianek, oregano, koper, kminek, pasternak, mięta, pietruszka, ziele dziurawca, krwawnik, liście babki (lub preparatu Plantaglucide). Latem można pić sok ze świeżych liści babki laurowej (1 łyżka stołowa 20 minut przed jedzeniem) i dodawać młode liście do sałatek.

Dużą rolę w leczeniu takich pacjentów odgrywa prawidłowe odżywianie i jego reżim. Frakcjonalne jedzenie w małych porcjach ustanawia rytmiczną aktywność żołądka i nie pozwala na stagnację zawartości pokarmu w żołądku.

Dieta o obniżonej kwasowości soku żołądkowego podczas zaostrzeń wiąże się z mechanicznymi i chemicznymi ograniczeniami. Naczynia przygotowuje się w postaci gotowanej, gotuje się na parze i wyciera. Ponieważ ostre zaostrzenie pokarmu powinno być pełne i z zasadą stymulującą.

Poza okresem zaostrzenia żywienie o obniżonej kwasowości żołądkowej jest organizowane w ramach terapii Diety №2. Jego cechą charakterystyczną jest włączenie do żywności środków pobudzających sok żołądkowy, które pobudzają apetyt. Jednocześnie odżywianie ma na celu ograniczenie procesów fermentacyjnych w jelicie. Ponieważ dieta jest pełna i zróżnicowana, przepisuje się ją przez długi czas.

Naczynia wolno gotować poprzez pieczenie, gotowanie i smażenie, co również zwiększa produkcję soku żołądkowego. Smażenie żywności można stosować po 1-2 miesiącach po zaostrzeniu. Dieta jest bogata w żywność, która zwiększa produkcję soku żołądkowego:

  • przekąski (sałatki z pomidorów, śledzi, forszaków, dań obiadowych z bulionami, sałatki z gotowanych warzyw z mięsem, marynowane warzywa);
  • substancje ekstrakcyjne (buliony mięsne, rybne i warzywne bogate);
  • sosy na bulionach mięsnych;
  • napoje z kwaśnego mleka;
  • kawior warzywny, duszone warzywa;
  • owoce o wysokiej zawartości kwasów (owoce cytrusowe, żurawina), ich dodatki do herbaty, napojów i kompotów;
  • kawa, kakao, herbata, soki warzywne i owocowe.

Przy obniżonej kwasowości zaleca się włączenie do diety produktów o działaniu żółciopędnym: oleje roślinne, buraki i sok z buraków, cytryny, arbuzy, kurkuma, melony, świeże warzywa. W tym samym czasie, ograniczone grube włókna, pikantne potrawy, przyprawy, pełne mleko.

W miarę poprawy samopoczucia i stanu ciągłej remisji pacjent może obserwować Dieta №15 - wspólny stół, charakteryzujący się fizjologicznie pożywną dietą i normalną ilością białek, tłuszczów, węglowodanów, dieta nie zapewnia mechanicznego i chemicznego cieniowania błony śluzowej. Jednak tłuste odmiany jagnięciny, drobiu, wieprzowiny i pikantnych potraw są wykluczone. Ogranicz używanie produktów wędzonych, konserw, warzyw o grubym włóknie (rzepa, rzodkiew, rzodkiew). Chleb żytni i surowe warzywa i owoce są dozwolone.

Dozwolone produkty

  • Niskotłuszczowe mięso i drób bez skóry i ścięgien. Możesz ugotować wszystkie rodzaje potraw: kotlety, zrazy, gulasz, gulasz, knel, małe kawałki, wołowinę stroganow. Jeśli chcesz, możesz upiec.
  • Pierwszy kurs niskotłuszczowej brzeczki, w którym warzywa powinny być drobno posiekanym, ogórek (z pociętych lub puree warzywne), barszcz i zupę kapusty świeżej kapusty.
  • Niskotłuszczowe odmiany ryb (morszczuk, łosoś, lód, szczupak, walleye, mintaja) w postaci grudkowatej, pieczone z warzywami, kotletami, klopsikami, knelami.
  • Sosy i dania na bazie rosołu.
  • Warzywa w postaci tłuczonych ziemniaków (ziemniaki, dynia, dynia, marchew, buraki, kalafior), duszone i pieczone warzywa, sałatki ze świeżych pomidorów. W potrawach warzywnych można dodawać zielone (koperek, pietruszka). Okresowo dieta powinna zawierać szczaw. Naczynia z kapusty, kapusty kiszonej i soku z kapusty zwiększają kwasowość, ale powinny być stosowane tylko w okresie remisji. Uważa się, że rzepa pieczona z olejem roślinnym ułatwia funkcjonowanie przewodu pokarmowego.
  • Chleb pszenny (suszony), można jeść ciasteczka i niezjedzone produkty mączne.
  • Owsianka gotowana na bulionie lub wodzie. Twarda mąka zbożowa i jęczmień perłowy są trudne do strawienia, więc są ograniczone lub wyłączone z diety.
  • Kefir, jogurt, ser (tarty lub plasterki), śmietana, omlet z serem, twarożek i dania z niego, jogurt. Mleko i śmietana są dozwolone jako dodatki do potraw.
  • Dojrzałe owoce, mandarynki, pomarańcze, jabłka, czarne porzeczki, agrest, kiwi, arbuz, winogrona (obierzane do usunięcia), pomarańcze i cytryny (w herbacie). Kwaśne owoce i jagody pomagają zwiększyć kwasowość soku żołądkowego: żurawiny, kaliny, cytryny, brusznicy, wiśni, moreli, zjedzone na pusty żołądek.
  • Herbata z cytryną, soki warzywne, kawa i kakao, soki owocowe (najpierw wszystkie soki zaleca się pić w postaci rozcieńczonej). Zwiększa kwasowość picia czarnej herbaty i mocnej kawy (sporadycznie), napojów z owoców róży i rokitnika, wody miodowej, wody żurawinowej, soku żurawinowego, soku z marchwi (0,25 szklanki po zjedzeniu).
  • Dopuszczalne są desery: kremowa irys, ptasie mleczko, marmolada, dżem, pastylka, dżem, miód. W naczyniu i herbacie możesz dodać cukier.

Dieta z zapaleniem żołądka o obniżonej kwasowości żołądkowej: menu na każdy dzień

Osobliwość tej choroby polega na tym, że warunkiem koniecznym udanego leczenia jest przestrzeganie pewnych zasad żywieniowych. Powinno to stać się normą życia, a pacjenci, którzy chcą jak najlepiej wykorzystać środki leczenia, pogodzą się z pewnymi ograniczeniami. Dietetyczne odżywianie przy niedostatecznym tworzeniu kwasu może mieć znaczący wpływ na przebieg kliniczny choroby, a także - poprawić jej ogólny kierunek i rozwój powikłań.

Brak kwasu solnego zmniejsza ochronne i trawienne funkcje soku żołądkowego, niestrawność i fermentację pokarmu w żołądku, co powoduje uczucie ciężkości, nudności, tkliwości, odbijania i innych problemów. Naturalnie, u pacjentów z gastroenterologią o niedostatecznym tworzeniu kwasów pojawia się pytanie: jakie pokarmy zwiększają kwasowość żołądka, a ponadto nie działają drażniąco na błonę śluzową chorego narządu? Warunki te są spełnione przez tabelę numer 2. Żołądek po zaostrzeniu się niedotlenionego zapalenia żołądka wymaga szczególnie oszczędnego odżywiania, nie drażniącego jego nabłonka, w przybliżeniu w ciągu miesiąca. Jednocześnie dieta powinna obejmować produkty stymulujące produkcję kwasu solnego i enzymów trawiennych. Powinny one zawierać znaczne ilości potasu, sodu, wapnia i magnezu.

Produkty o zmniejszonej kwasowości soku żołądkowego

Tabela №2 zakłada pełny zakres naczyń o średnim stopniu aktywacji procesu produkcji soku żołądkowego. Ten lite dieta tym żywności, rozdrabnia się w różnym stopniu w zależności od zastosowanej gotowania - para, gotowanego na parze, pieczone, prażone nawet jednak panierowane, ponieważ nie powinno być kruchy podrażniać, skorupy. Pokarm bogaty w błonnik stosuje się w postaci puree.

Chleb - najlepiej pszeniczny, możesz mieć bardzo mało żyta, ale należy zauważyć, że działa drażniąco na błonę śluzową żołądka. Chleb nie powinien być świeży, można jeść białe niezbyt dobre krakersy. Dozwolone do wypieków z ciasta przaśnego, w żadnym wypadku ciepłe, lepsze - wczoraj: bułeczki, ciastka, serniki, placki - z ziemniakiem, ryżem, mięsem, nadzieniem rybnym, dżemem i jabłkami.

Możesz jeść makaron i lekkostrawną owsiankę: kasza manna, pszenica, owies, kasza gryczana, ryż. Muszą być dobrze ugotowane na wodzie, z tolerancją - aby dodać mleko.

Na pierwszym przygotowujemy naczynia płynne, których składniki są łatwo trawione. Zupa-zupa, zupy i barszcz, najlepiej wegetariańskie, z tłuczonymi warzywami lub krojone małe kawałki, klopsiki, kluski, gotowane grzanki. Rosół aktywuje produkcję soku żołądkowego, ale silny - podrażnia błonę śluzową. Dlatego też pierwsze naczynia są bulion wtórnego (łączące pierwszy czas wrzenia rosołu z mięsa pianka) o niskiej zawartości tłuszczu lub ryby. Gotowane mięso (ryby), w razie potrzeby, można wykorzystać do przyrządzenia głównych potraw lub, siekania, dodać do zupy.

Produkty zawierające białka zwierzęce stymulują produkcję enzymów trawiennych i kwasu solnego. Są one używane na parze i duszone, a także - smażone i pieczone, ale bez skórki, i są przygotowywane z części schabowych z niskotłuszczowego mięsa, drobiu, ryb o niskiej zawartości tłuszczu.

Dopuszcza się używanie gotowanych jajek na miękko (nie więcej niż jeden na dzień), omletów - zwykłych i białkowych.

W diecie muszą koniecznie zawierać puree roślinne, zapiekanki, ragout, kotlety. Gotowane, pieczone, duszone potrawy można gotować z niemal dowolnego warzywa. Tłuczone ziemniaki są dietetyczną i zdrową żywnością, zaspokajają zapotrzebowanie na węglowodany, potas i fosfor i stymulują produkcję soku żołądkowego. Dynia może być również obecna w diecie pacjenta z niedotlenionym zapaleniem żołądka w postaci owsianki, najlepiej z ryżem, a nie z prosa lub tłuczonymi ziemniakami. Dozwolone jest spożywanie sałatek ze świeżych dojrzałych pomidorów, gotowanych (gotowanych na parze) warzyw z mięsem, rybą, jajami. W sałatkach nie dodawaj cebuli i czosnku, ogórków (ogórków, kapusty). Możesz posypać jedzenie drobno posiekanymi zieleniami.

Zwiększ kwasowość żołądka kapusty, cukinii, marchwi, ogórków, pomidorów, buraków, kalafiora i zielonego groszku. Ograniczenia mogą dotyczyć kapusty, która nawet po obróbce cieplnej często powoduje wzdęcia, kolki, wzdęcia. Zielony groszek może również powodować nietolerancję.

Surowe warzywa stosuje się w postaci tartej lub w postaci soków warzywnych. Kapusta, marchewka, pomidor, świeżo wyciśnięty sok, pobrane na pusty żołądek, pobudzają tworzenie kwasów i nasycają organizm witaminami, które są doskonale trawione w tej formie. Sok z ziemniaków i sok z dyni, wręcz przeciwnie, neutralizują kwasowość, więc gdy niedotlenienie żołądka jest przeciwwskazane.

W tej postaci choroby często rozwija się nietolerancja mleka. Nie warto oprzeć się na tym produkcie, ponieważ pobudza procesy fermentacji. Wręcz przeciwnie - jogurt, kefir, sfermentowane upieczone mleko, twardy nie ostry ser, tarty lub plasterki, dania z odtłuszczonego twarogu powinny być obecne w diecie pacjenta jako źródło wapnia, niezbędnego dla organizmu. Napoje z kwaśnego mleka są ponadto naturalnymi probiotykami i przyczyniają się do zapobiegania dysbiozie. Do gotowanego jedzenia można dodać śmietanę, śmietanę i pełne mleko.

Desery: owoce, które zwiększają kwasowość żołądka, prawie wszystkie, które nie powodują niechcianych reakcji z przewodu pokarmowego i alergii. Możesz gotować
przecier z owoców i jagód ze świeżych dojrzałych owoców, twarda skórka podczas czyszczenia. Jagody takie jak maliny, czerwone porzeczki, które mają dużo twardych kamieni, nie są zalecane, lub kamienie muszą być usunięte przez drobne sito podczas gotowania. Owoce o bardzo miękkiej konsystencji podobnej do puree nie mogą zostać zmyte. Bardzo dobrze się wchłania i nie powoduje podrażnień galaretki i pieczonych jabłek. Cytrusy (cytryna, grejpfrut, pomarańcza, mandarynka) - dodać do herbaty lub galaretki. Jeśli nie ma nietolerancji - cytrusy, arbuzy, winogrona bez skóry nie więcej niż 200 g dziennie. Możesz użyć: miodu, cukru, dżemów, dżemu. Wyroby cukiernicze - ptasie mleczko, beza, kremowy karmel i mleczna irys, marmolada i pastylka. Nie bądź jednak gorliwy, jeśli używasz miodu, a jeszcze bardziej - regularnie używaj go do celów leczniczych, wtedy inne słodycze muszą zostać wykluczone. Najprostszym sposobem, jeśli nie ma nietolerancji, weź łyżkę miodu na 10 minut przed jedzeniem, możesz rozpuścić ją koniecznie w zimnej wodzie i wypić. Dawkowanie nie powinno przekraczać 150 gramów miodu dziennie, ponieważ 30 g pogrubionego i 35 g ciekłego miodu umieszcza się w łyżce stołowej. Podczas leczenia nie można używać innych słodyczy z wyjątkiem miodu, czas trwania apiterapii od półtora miesiąca do dwóch.

Z tłuszczów można użyć kremowych (świeżych i przewróconych) i olejów roślinnych, dodać do przygotowanego jedzenia i użyć do gotowania.

Czasami, jeśli chcesz, rozpieszczaj się, wykonując foreshmak ze dobrze namoczonego śledzia, galaretowatego mięsa (ryby, języka), pasztetu z wątroby, czarnego kawioru. Tabela nr 2 pozwala na wykorzystanie kiełbasy lekarskiej i mlecznej, kiełbas mlecznych.

Potrawy podawane są z sosami na bulionach, kwaśną śmietaną, cytryną z koperkowymi zieleniami, pietruszką, selerem, liściem laurowym, cynamonem i wanilią.

Żywność powinna być zawsze świeżo przygotowana z minimalną ilością soli (≈12g dziennie). Należy jeść małe porcje od pięciu do siedmiu razy dziennie i dokładnie żuć jedzenie. Stosowanie zmiażdżonej żywności należy ograniczyć do jednego do dwóch miesięcy po zaostrzeniu. Przy normalizacji dobrego samopoczucia po konsultacji z lekarzem można zmienić dietę dietetyczną.

Picie zapalenia żołądka o niskiej kwasowości może być zielona herbata, herbata z cytryną, kakao i kawa, gotowane na wodzie i mleku. Kompoty (w tym suszone owoce), kwaśne kissels, soki z warzyw i owoców (rozcieńczone 1: 1 wodą), wywary i napary z ziół.

Do celów leczniczych herbaty zwiększają kwasowość żołądka, poprawiają trawienie i zwiększają apetyt przed jedzeniem i napełniają się w następujący sposób:

  1. Zielona herbata. Mark łyżka spawanie, przemyto gorącym przegotowanej wody, wlać do 300 ml gorącej wody (≈80 ° C) zaparzenia pół godziny, po czym naczynia z dolnym herbaty w garnku z gorącej wody i odstawiono na godzinę do niskiego napięcia ciepła i ma dwie łyżki stołowe przed posiłkiem minuty piętnaście.
  2. Herbata anyżowa. Aby wypełnić termos łyżeczką nasion anyżu i zalać wrzącą wodą o objętości 250 ml. Aby utrzymać 2-3 godziny. Odcedź i spożywaj ¼ szklanki trzy razy dziennie przed posiłkami. Ta herbata ma zdolność dezaktywacji Helicobacteria, a także relaksujący wpływ na muskulatury przewodu pokarmowego.
  3. Iwan-herbata. Usuwa stany zapalne i otacza błony śluzowe narządów przewodu pokarmowego. Jeśli wykryje się Helicobacter pylori lub erozję, ta herbata jest po prostu niezastąpiona. Jego liście zawierają karoten i witaminę C, która w tej roślinie jest trzy razy większa niż w pomarańczach. Skuteczne z zaburzeniami metabolicznymi hematopoezy i normalizuje proces trawienia (zdolnego do wyeliminowania zaburzeń i zaparcie), właściwości te są jej przewlekłym zapaleniem żołądka o niskiej kwasowości to bardzo cenne. Herbata, uwarzona z liści tej rośliny, stymuluje odbudowę uszkodzonej błony śluzowej żołądka, ma działanie wzmacniające i tonizujące na ciało. Przygotuj ivan-herbatę z niedotlenionym zapaleniem żołądka w następujący sposób: 60 g liści zalej litr wody, doprowadzaj do wrzenia, po półgodzinnym filtrze. Pij przed każdym posiłkiem 150 ml aż do całkowitego zaniku dyskomfortu w żołądku.

Soki, które zwiększają kwasowość żołądka, są wytwarzane z prawie wszystkich świeżych owoców, jagód i warzyw, z wyjątkiem ziemniaków, dyni i winogron, które są wyraźnie przeciwwskazane w niedotlenionym zapaleniu żołądka.
Woda mineralna o obniżonej kwasowości żołądka nie powinna być gazowana. W zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości zaleca się wodę mineralną chlorkowo-sodową. Na przykład, „Kujalnik” (mineralizacji 3,5g / l) lub „Mirgorodska” jest mniej zmineralizowana (ot2,5 do 3,2g / l), i może być pity w tabeli wody.

Dobrym rozwiązaniem jest woda mineralna chlorek sodu „Essentuki-4”, „Essentuki-17”, może być stosowane regularnie przez 20 minut przed jedzeniem, po wylaniu do szkła i dają gazów odlotowych, ponieważ woda gazowana nie ma miejsca.

Menu o zmniejszonej kwasowości soku żołądkowego

Przybliżona dieta obliczona na sześć posiłków może wyglądać tak.

  1. Klopsy cielęce (wołowe) z kaszą gryczaną, gotowane na wodzie, galaretka
  2. Suszony biały chleb z masłem i serem, luźna herbata z mlekiem
  3. Zupa z puree ziemniaczanym na bulionie cielęcym z sucharkami, ryż z gotowaną cielęciną, kompot
  4. Pieczone jabłka, woda mineralna
  5. Ryba w galarecie, chleb, słaba herbata
  6. Szklanka jogurtu
  1. Zapiekanka z serem, nie mocna kawa z mlekiem
  2. Kissel z grzankami
  3. Barszcz wegetariański (w razie potrzeby można dodać łyżkę kwaśnej śmietany), duszoną rybę z warzywami, wodę mineralną
  4. Herbatniki Gallet, zielona herbata
  5. Makaron z kotletami z kurczaka na parze, pieczoną sałatką z buraków z olejem roślinnym i kilkoma kroplami soku wyciśniętego z cytryny, słabą herbatą z mlekiem
  6. Kieliszek ryazhenka
  1. Płatki owsiane z masłem, serem, kakao z mlekiem
  2. Jajko na miękko, zielona herbata z cytryną
  3. Zupa wermiszelowa, gotowana na słabym bulionie z kurczaka, omletie z białka, pieczywie, kompot
  4. Naleśniki, a nie mocna herbata z mlekiem
  5. Kurczak pieczony z warzywami, róży
  6. Szklanka jogurtu
  1. Smażone paluszki rybne, nie mocna kawa
  2. Puree ze świeżych jabłek, suchych ciastek
  3. Rassolnik z ogórkiem z ogórków i ryżu, gotowany kurczak z puree ziemniaczanym, herbata
  4. Naleśniki ze śmietaną, kakao z mlekiem
  5. Pudding ryżowy, róży
  6. Szklanka jogurtu
  1. Naleśniki z twarogiem, kawa z mlekiem
  2. Owsianka manna z masłem, kisiel
  3. Zupa jarzynowa, makaron w stylu flotowym, kompot
  4. Ciasto z jabłkami, biodrami z bulionu
  5. Gulasz warzywny z indykiem, herbata z cytryną
  6. Szklanka zsiadłego mleka
  1. Kotlety z mięsa na parze, tłuczone ziemniaki, kakao z mlekiem
  2. Pasta z wątroby, chleb, herbata
  3. Zupa gryczana z lekkim bulionem wołowym, klopsiki z makaronem, galaretka
  4. Popołudniowa przekąska: pieczone jabłka lub puree ze świeżych owoców
  5. Kolacja: ryba smażona lub pieczona z gotowanymi ziemniakami, rosół z dzikiej róży
  6. Szklanka jogurtu
  1. Latschevnik zapiekany z serem, zielona herbata z cytryną
  2. Zapiekanka ryżowa z owocami, kakao z mlekiem
  3. Rosół z klopsikami, gulasz warzywny z mięsem, kompot
  4. Wczorajsza bułeczka, róży
  5. Galaretowaty język, chleb, luźna herbata
  6. Szklanka jogurtu

Pacjentowi można przypisać różne diety, podlegają one korekcie w zależności od fazy choroby i towarzyszących jej patologii.

Czego nie można zjeść z obniżoną kwasowością żołądka?

Zazwyczaj w recepcji lekarz mówi pacjentowi, czego nie można zjeść z chorobą. Jednak czasami informacje są zbyt duże i niemożliwe jest zapamiętanie wszystkiego na raz.

Kiedy zapalenie żołądka o niskiej kwasowości, należy powstrzymać się od wszelkiego rodzaju świeżych wypieków, nie tylko z masłem i tłustym ciastem, ale także ze świeżych. Ogranicz stosowanie produktów zawierających mąkę żytnią.

Wyłączone z diety:

  • ostre przyprawy i sosy o dużej zawartości tłuszczu;
  • konserwy i wędzone, solone mięsa, ryby i produkty z nich;
  • zwierzęta i tłuszcze mieszane, smalec;
  • świeże owoce i jagody, o grubej skórze i twardych ziarnach (jeżyny, maliny, figi), czekoladzie, wyrobach cukierniczych ze śmietaną, lodach;
  • zakwaszone produkty mleczne o wysokim stopniu kwasowości, ograniczenia w stosowaniu kwaśnej śmietany;
  • ostre i specyficzne rodzaje sera, na przykład roquefort;
  • warzywa, surowe i cięte, marynowane, konserwy warzywne i ogórki, cebulę i czosnek, rzodkiew i rzodkiewka, papryka słodka, grzyby i rzepa, fasola, fasola i groch; stosowanie ogórków - z wielką starannością;
  • sok z winogron, kwas chlebowy;
  • tłuste odmiany mięsa, drobiu, ryb, wędzonych i solonych naczyń, jajek na twardo;
  • zupa mleczna, okroshka.

Z korzystania z naczyń usuwa się z produktów trudnych do strawienia, mocno schłodzonych i palonych na gorąco, przypraw, gazowanych i, oczywiście, napojów alkoholowych.

Ograniczyć wykorzystanie zbóż z prosa, jęczmienia perełkowego i zbóż kukurydzianych.

Ekspert medyczny

Portnov Aleksiej Aleksandrowicz

Edukacja: Kijowski Narodowy Uniwersytet Medyczny. A.A. Bogomolety, specjalność - "Biznes medyczny"

Dieta o obniżonej kwasowości żołądkowej

Zawartość kwasu solnego w soku żołądkowym, to jest poziom jego kwasowości, jest najważniejszym czynnikiem wpływającym na stan całego organizmu. Wraz ze spadkiem tego wskaźnika, który jest spowodowany, na przykład, procesem zapalnym w błonie śluzowej żołądka (zapalenie żołądka), proces trawienia pokarmu jest przede wszystkim zaburzony. Żywność, która jest "zdeponowana" w żołądku, w wyniku braku kwasu chlorowodorowego nie jest wystarczająco strawiona, a bryła pokarmowa prawie niezmieniona wchodzi do jelita cienkiego. Prowadzi to do utworzenia dużego obciążenia jelit i jego względnej niedomagań funkcjonalnych (brak enzymów i osłabienia perystaltyki), ze względu na tworzenie się objawami, takimi jak mitralnej i zgaga, ciężkości w żołądku i wzdęcia, łamania na krześle, i zmiany apetytu.

Ale niepowodzenie w trawieniu pokarmu nie jest jedyną konsekwencją obniżenia kwasowości soku żołądkowego. Odpowiedni poziom kwasu solnego działa również jako bariera ochronna, która "ratuje" przewód pokarmowy przed kolonizacją bakterii i grzybów mikroskopijnych. Nie bez powodu mikroorganizm Helicobacter pylori, czynnik wywołujący wiele chorób żołądka, występuje w większości przypadków u pacjentów z niewystarczającą kwasowością soku żołądkowego.

Stan patologiczny charakteryzujący się zmniejszeniem produkcji kwasu chlorowodorowego przez komórki błony śluzowej żołądka jest etapem poprzedzającym szereg patologii. Musi być odpowiednio skorygowany, normalizując poziom kwasowości, aby zapobiec powstawaniu poważnych chorób. W tym celu stosuje się różne leki stymulujące i zastępcze, ale bardzo ważny jest inny kierunek terapeutyczny. Jest to specjalna dieta o obniżonej kwasowości żołądka, która nie jest gorsza pod względem skuteczności w stosunku do innych metod terapeutycznych.

Zasady i zasady diety

Masy pokarmowe wchodzące do żołądka bezpośrednio wpływają na błonę śluzową. Nie powinny one uszkadzać wewnętrznej powłoki narządu, aby nie zaostrzać patologii, a także powinny przyczyniać się do procesu regeneracji. Ponadto wiele produktów może wpływać na produkcję kwasu solnego, dlatego należy preferować żywność, która stymuluje jej produkcję. Jego najbardziej szybki sposób przywrócić kwasowość podczas jedzenia jest spożywanie posiłków od samego początku z pewnym poziomem kwasowości, które w tym samym czasie, nie będzie zbyt „agresywny” do błony śluzowej żołądka i jelit. Metodę tę można nazwać substytucyjną.

Dlatego dieta o obniżonej kwasowości soku żołądkowego, zwana tabelą numer 2, ma następujące zasady:

  • oszczędny wpływ na narządy trawienne;
  • stymulacja wydzielniczej czynności narządów;
  • pobudzenie funkcji motorycznej narządów;
  • substytucja spożycia produktów, które mają niezbędną kwasowość.

Aby zapewnić wszystkie te obszary diety, ważne jest nie tylko wybieranie odpowiednich pokarmów, które zwiększają kwasowość żołądka, ale także poznanie zasad ich przygotowywania. Można gotować, gotować, gotować na parze, piec w piekarniku, a nawet smażyć, ale bez żadnej panierki. Te produkty, które mają ostry włókno (niegotowane owoce i warzywa), lub włókien tkanki łącznej (suche mięso) zalecana jest gotowania lub pieczenia dalej przekształcić do masy przecieru. Resztę produktów można spożywać w postaci małych kawałków, bulionów, mielonego mięsa z różnych frakcji.

Szczególną uwagę zwraca się na temperaturę gotowych posiłków. Osoba cierpiąca na obniżoną kwasowość żołądka nie powinna spożywać zbyt zimnych lub gorących potraw, ich temperatura powinna być umiarkowana.

Ogólnie rzecz biorąc, odżywianie o obniżonej kwasowości żołądkowej charakteryzuje się następującymi cechami:

  • zrównoważony stosunek białek, tłuszczów, węglowodanów;
  • zwiększona dzienna zawartość kalorii, do 3000 kcal;
  • podzielenie dziennej ilości jedzenia na 5-7 przyjęć (podzielone posiłki w małych porcjach), całkowita masa naczyń - nie więcej niż 3 kg;
  • stosowanie bulionów jako stymulantów sekrecji i ruchliwości w żołądku i jelitach;
  • rozszerzenie zakresu metod przetwarzania produktów;
  • opcjonalne zastosowanie czyszczenia produktu;
  • małe ograniczenie dziennej ilości soli;
  • ilość płynu - 7 szklanek;
  • picie płynu jest niemożliwe po posiłku i podczas posiłku;
  • optymalna (umiarkowana) temperatura naczyń.

Zgodność z tymi zasadami i zasadami diety nr 2 jest konieczna w przypadku różnych chorób, którym towarzyszy spadek kwasowości. Ten hypoacid przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka w kroku stihanija zaostrzeń i remisji, po okresie ostrego zapalenia żołądka i jelit, zapalenie okrężnicy, jak również okresy remisji zapalenia, przewlekłego zapalenia jelit i okrężnicy. Prawidłowo stosowane odżywianie w tych patologiach zwiększa wydzielanie nie tylko kwasu solnego, ale również enzymów trawiennych, na przykład w trzustce.

Dozwolone i zakazane produkty

Każda osoba cierpiąca na choroby żołądka ze spadkiem kwasowości powinna wiedzieć, co może i nie może być użyte. Informacje na ten temat otrzymuje od swojego lekarza prowadzącego, który podczas opracowywania zaleceń bierze pod uwagę patologię pacjenta.

Listy dozwolonych i "niebezpiecznych" produktów są wygodniej reprezentowane w postaci poniższej tabeli:

Zasady diety o obniżonej kwasowości żołądka - porcja zdrowia na każdy dzień

Zmniejszenie poziomu kwasowości soku żołądkowego wywołuje rozwój patologii układu pokarmowego i innych narządów. Odpowiednio zaprojektowana dieta o obniżonej kwasowości żołądka może wyeliminować główne objawy patologii i normalizować trawienie. Ale głównym warunkiem jest terminowa diagnoza, kiedy inne organy i systemy nie są zaangażowane w proces.

Zasady żywienia

Dieta o obniżonej kwasowości ma na celu aktywację gruczołów zaangażowanych w syntezę soku żołądkowego.

Ważne jest nie tylko wybór odpowiednich produktów, ale także przestrzeganie pewnych zasad ich stosowania:

  1. Przez 20-30 minut przed rozpoczęciem posiłku pić 200 ml ciepłej wody. Jego stosowanie podczas posiłków jest zabronione.
  2. Jedzenie powinno odbywać się co 3 godziny w małych porcjach: musisz jeść co najmniej 5 razy dziennie.
  3. Dokładnie umyć wszystkie produkty, aż będą gładkie.
  4. Unikaj picia gorących, zimnych, gorzkich, pikantnych i słonych potraw.
  5. Gotuj potrawy przez gotowanie na parze, gotowanie, gaszenie lub pieczenie.

Dietetycy zalecają picie co najmniej 1 litra leczniczej wody mineralnej dziennie.

Zwróć uwagę! Woda mineralna musi być kupowana tylko w sieci aptek, aby uniknąć fałszerstwa. Jest to lekarstwo: nie można go pić na stałe ani bez wizyty u lekarza.

Przestrzeganie tych zasad przyspieszy powrót do zdrowia i zapobiegnie rozwojowi przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka.

W przypadku niedosłyszenia z menu należy wykluczyć następujące rodzaje pożywienia, które zmniejszają kwasowość soku żołądkowego i podrażniają jego śluz:

  • produkty mączne i świeży chleb;
  • żywność w puszkach;
  • żywność zawierająca grube włókna światłowodowe;
  • smażone i pikantne potrawy;
  • sosy;
  • wino, szampan;
  • przyprawy.

O korzyściach i szkodach zielonej herbaty przeczytasz w artykule - zielona herbata i kwasowość żołądka.

Używanie szkodliwych pokarmów jest główną przyczyną zaburzeń wydzielania enzymów żołądkowych

Szczegółowy wykaz produktów zabronionych i dopuszczonych do patologii znajduje się w tabeli:

Ważne! Picie alkoholu hamuje wydzielanie soku żołądkowego. Dlatego w opisywanej patologii musi być całkowicie wykluczony z diety. Zdecydowanie nie można piwa, wina, koktajli alkoholowych.

Nasiona lnu i olej z nich mają działanie przeciwzapalne i pobudzające, ten ostatni można pić 1-2 razy dziennie przed posiłkami (20-30 minut).

Podczas zaostrzania się niedotlenionego zapalenia żołądka przepisuje się gotowane, mielone jedzenie, niezdolne do uszkodzenia nabłonka żołądka. Po usunięciu stanu zapalnego pacjent jest przenoszony na dietę zawierającą żywność, która zwiększa kwasowość żołądka.

Przydatne produkty

Przez zmniejszenie wytwarzania pepsyny wprowadza się produkty dietetyczne zawierające cynk, wapń, potas, magnez, witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, witaminy z grupy B i C. Nie tylko zwiększa kwasowość, ale również normalizować funkcjonowanie przewodu pokarmowego.

Oprócz tych rodzajów żywności tabeli w menu obejmują produkty, które pobudzają perystaltykę układu pokarmowego, mają działanie antyseptyczne i bakteriobójcze, zmniejszyć poziom toksyn i przyczynia się do ich usuwania z organizmu.

Należą do nich:

  • pieczone jabłka;
  • kiszona kapusta;
  • sok z ziemniaków.

Ze zmniejszoną kwasowością należy preferować gotowane warzywa i jeść frakcje 5-6 razy w tygodniu.

Zwróć uwagę! Cytryna zwiększa kwasowość soku żołądkowego, ale należy ją stosować ostrożnie: silnie drażni ściany dotkniętego narządu. Sok z tych owoców cytrusowych najlepiej wprowadzać do innych soków lub potraw, a także mieszać z oliwą z oliwek i miodem. Dietetycy powinni dodać kilka kropli do szklanki z ciepłą wodą, którą można pić rano na pusty żołądek pół godziny przed posiłkiem.

Przykładowe menu na tydzień

Prezentowane szczegółowe menu jest zalecane przez gastroenterologów w fazie zaostrzenia zapalenia żołądka o niskiej kwasowości soku trawiennego:

wywar z róży

puree z ziemniaków

kieliszek domowego kefiru o niskiej zawartości tłuszczu

kotlet parowy z dozwolonego mięsa

owsianka lub bochenek kukurydziany

Chleb lub bułka tarta

wywar z róży

zapiekanka z ziemniakami i serem

herbata lub szklanka jogurtu

tłuczone ziemniaki i dozwolone surowe warzywa

pieczone lub duszone warzywa

omlet z kurczaka z jaj przepiórczych lub przepiórczych

dozwolone surowe warzywa

sałatka z gotowanych buraków i marchwi z olejem roślinnym

chleb z masłem

gotowana pierś z kurczaka

Funkcje diety po 50 latach

Dla osób po 50. roku życia charakterystyczny jest stan niedotlenienia, spowodowany związanym z wiekiem uciskiem operacyjnym gruczołów mlecznych.

Aby zmniejszyć ryzyko niedotlenienia żołądka, należy zawsze przestrzegać następujących zasad żywienia:

  • jeść pokarm w małych porcjach, dokładnie żuć;
  • optymalna różnorodność odżywiania wynosi 5-6 razy dziennie;
  • jedzenie powinno być miękkie, najlepiej ugotowane;
  • z diety, aby usunąć wędzone mięso, tłuste, pikantne potrawy, przyprawy i świeże wypieki;
  • nie pij alkoholu, mocnej kawy.

O tym, jak jeść z zapaleniem żołądka, przeczytaj artykuł - dietę z zapaleniem żołądka o niskiej kwasowości.

Przepisy na potrawy o wysokim pH (niedotlenienie)

Zupa ziemniaczana (stymuluje produkcję HCl):

  1. 3-4 ziemniaki, 1 marchew umyć i skórki, pokroić w małe kostki.
  2. Warzywa umieścić w garnku z wodą, doprowadzić do wrzenia.
  3. Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek, posiekane warzywa, szczyptę soli.
  4. Pokonaj 2 jajka i dodaj je do zupy.

Naleśniki z owocami, gotowane w piekarniku:

  1. 150-200 gramów płatków owsianych zmieszanych z cukrem, solą i jednym jajkiem, 100 ml kefiru.
  2. Dokładnie wymieszaj z olejem roślinnym.
  3. Do ciasta dodaj drobno posiekane owoce.
  4. Przykryj pergamin papierem pergaminowym, nasmaruj olejem, wlej na niego cienką warstwę.
  5. Piec przez 5-7 minut w temperaturze 180 ° C Danie powinno być podawane z kwaśną śmietaną lub dżemem.

Menu sugerowane w artykule należy przestrzegać od 1 do 3 miesięcy, w zależności od stopnia rozwoju zapalenia błony śluzowej żołądka. Możesz zastąpić produkty zgodnie z grupą, do której się odnoszą. W następnych latach życia, nawet normalizując poziom kwasowości, musisz uważnie monitorować dietę, unikać przejadania się lub długiej abstynencji od jedzenia. Warto zachować nawyk zjedzenia ułamkowej, małymi porcjami, dokładnie przeżuwając jedzenie.